Friese brouwers introduceren geitenbier

Geplaatst op woensdag 21 maart 2018

Vier Friese brouwers en een geitenkaasmakerij hebben samen een nieuw streekbier ontwikkeld. Dit bier – de Weibok – is gebrouwen met geitenwei. De introductie vond plaats op 10 maart op het Lentebierfestival in de Harmonie te Leeuwarden. Het initiatief voor de ontwikkeling komt van Els en Hedy Hartog, geitenkaasmaaksters van de Molkerei uit Sint Annaparochie. Zij zochten opties om de wei – een restproduct van kaasmaken – een nuttige bestemming te geven.

Klaverke Bier
Vier Friese brouwerijen verenigd onder de naam Klaverke Bier ontwikkelden het recept. Dit recept hield onder meer in dat de Molkerei een ontromer aanschafte om de wei te kunnen ontdoen van vetten. Met als positieve resultaat: geslaagd bier en en nog meer toepassingen voor de wei. De weibok is een bier van het type meibok. Op het PINT Lentebierfestival konden bierliefhebbers voor het eerst kennismaken met dit resultaat van regionale en op hergebruik van grondstoffen gerichte samenwerking. Klaverke Bier is van plan elk jaar een special uit te brengen met een regionale vijfde bierbranche-vreemde partij. Weibok is het eerste resultaat van deze samenwerking.