De Ranke komt met nieuw bier: Wijnberg
Geplaatst op donderdag 9 juli 2020
De Belgische Brouwerij De Ranke stelt hun nieuwste bier voor, Wijnberg. Een donkerbruin bier geïnspireerd door de regio waar Oud Bruin een bekende bierstijl is. Wijnberg is 5.8 % alc.vol. en verzoent twee traditionele Oud Bruin-stijlen tot een nieuw soort Oud Bruin, die qua smaak tussen zoet en zuur balanceert.
In regio rond Kortrijk en Roeselare vind je traditioneel heel wat roodbruine bieren en rond Oudenaarde wordt de Oudenaards bruin gemaakt. Pal tussen de beide regio’s ligt Brouwerij De Ranke en het zal niet verbazen dat hun brouwers sterk vertrouwd zijn met deze lokale bierstijl. Met Wijnberg verenigen ze deze twee stijlen samen tot een nieuw type ‘Oud Bruin’-bier.
Bij het blenden van Wijnberg wordt één derde jong bier gemend met twee derde bier dat minimaal twee jaar op hout gerijpt heeft. Om de complexiteit van het bier te versterken werd ook een deel Jacobins Oud Foederbier toegevoegd, gemengd door hun collega’s en dichte buren van Brouwerij Vander Ghinste in Bellegem, op amper zes kilometer van Brouwerij De Ranke.
De gebruikte kleurmout geeft het bier haar kenmerkend, natuurlijke donkerbruine kleur en het bier heeft een alcoholgehalte van 5.8 %. Tijdens de lange veroudering van het bier op hout vindt een natuurlijk verzuringsproces plaats. Deze zuurheid is een mooie combinatie met het moutkarakter en het zoete element door de restsuikers van de donkere mout. Hierdoor heeft Wijnberg een complexe smaakbalans tussen zoet en zuur, kortom een bier dat je perfect kan laten verouderen in de kelder. De naam van deze nieuwe telg in het gamma verwijst naar de Wijnberg, een wijk in Wevelgem waar een van de brouwers opgroeide. Daarnaast is het ook een knipoog naar het vineuse karakter van het bier. Wijnberg is beperkt beschikbaar in flessen van 75 cl.