Abdijbrouwerij Grimbergen waarschijnlijk eind najaar 2020 gereed

Geplaatst op woensdag 13 februari 2019

De droom van de paters van Grimbergen om na eeuwen opnieuw bier te brouwen op de abdijplek neemt concrete vormen aan. Er zullen enkel nieuwe biervarianten van ‘Grimbergen’ worden gebrouwen met een maximaal volume van 10.000 hectoliter per jaar. Het wordt een bijkomende toeristische trekpleister voor de gemeente. Tegen het einde van de zomer 2020 moet de nieuwe microbrouwerij operationeel zijn.

Onlangs kregen de buurtbewoners inzage in de plannen voor de microbrouwerij die de naam ‘Project Flame’ meekreeg. De betrokkenen zijn klaar met het dossier en hebben alle nodige vergunningen van de overheidsinstanties op zak. Men wil hernieuwd aansluiten bij de traditie die er tot de Franse Revolutie was om binnen de muren van de norbertijnenabdij bier te brouwen. Een abdij stichten in de middeleeuwen kon enkel op voorwaarde dat je in je eigen levensonderhoud kon voorzien, met name brood bakken en bier brouwen. De huidige feestzaal van het nabijgelegen Fenikshof zal voor het project worden gebruikt. De microbrouwerij staat straks voor een beperkte productie. Men gaat naar een maximum jaarproductie van 10.000 hectoliter per jaar. De paters zijn gesteld op hun rust. Dus het zal altijd wel enigszins binnen de perken moeten blijven. In brasserie Fenikshof zal je door een transparant glazen wand in de brouwerij kunnen kijken en het proces gadeslaan. Alles gebeurt in overleg met de uitbaters van het Fenikshof, dat ook wordt opgefleurd. Je zal binnenkomen en worden ondergedompeld in de rijke geschiedenis van de abdij. De brasserie blijft tijdens de duur van de werken ook open. Men gaat zich toespitsen op nieuwe biervarianten van Grimbergen. De klassieke ‘Grimbergen’ wordt er niet geproduceerd. De bouwwerken gaan eind zomer 2019 van start en moeten gereed zijn rond het najaar van 2020.